30eme édition by Festival Paroles & Musiques du 17 au 23 mai 2021 !

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ATTENTION
NOUS NE FOURNISSONS PAS D’ALIMENTATION EN EAU, NI D'EVACUATION EN EAU USEE
AUCUNE VENTE DE BOISSON NE SERA AUTORISEE
OBLIGATION D'ÊTRE DISPONIBLE DU 13 AU 15 JUIN 2019 : Le 13 Juin pour installation (créneau à définir) / les 14 et 15 Juin avec un service continu de repas entre 17h30 et 1h00
* réponses obligatoires
Vos coordonnées
Nom de l'entreprise*
Raison sociale*
Numéro de Siret*
Code APE*
Activité*
Nom*
Prénom*
Adresse*
Complément
Code postal*
Ville*
Téléphone fixe
Téléphone portable*
Site internet*
E-mail*
Vos expériences (type de manifestation, repas proposés, tarifs proposés)*
Type de spécialités culinaires*
- Carnivore
- Végétarien
- Vegan
Spécialités proposées à la vente
Proposition de Menu 1 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)
Il doit avoir au moins une proposition de plat végétarien
A- Nom de l’entrée + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
B- Nom du plat + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
C- Nom du dessert + prix*
D- Fournisseurs : distributeurs et producteurs*
( noms + détails, etc..)
Proposition de Menu 2 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)
Il doit avoir au moins une proposition de plat végétarien
A- Nom de l’entrée + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
B- Nom du plat + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
C- Nom du dessert + prix*
D- Fournisseurs : distributeurs et producteurs*
( noms + détails, etc..)
Proposition de Menu 3 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)
Il doit avoir au moins une proposition de plat végétarien
A- Nom de l’entrée + prix
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
B- Nom du plat + prix
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
C- Nom du dessert + prix
D- Fournisseurs : distributeurs et producteurs
( noms + détails, etc..)
Proposition sucrée (pour les foodtrucks proposant uniquement une offre sucrée)
A- Offre sucrée détaillée + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif )
B- Fournisseurs : distributeurs et producteurs*
( noms + détails, etc..)
Combien de repas par jour pouvez-vous fournir ?*
- 500
- 800
- 1000
- Autre
Nombre de personnes salariés :*
Technique
Nom du stand*
Dimensions du stand :
Longueur x Largeur (sans auvent) :*
Profondeur :
Camion*
- Oui
- Non
Stand*
- Oui
- Non
Disposez-vous d’un auvent couvert à destination du public ?*
- Oui
- Non
Véhicule frigorifique supplémentaire*
- Oui
- Non
Si oui donnez les dimensions :
En vue de mesures de sécurité renforcées, merci de nous communiquer votre immatriculation avant le festival :
(Pour les véhicules personnels, attention aucun parking n’est prévu, merci)
Prévoyez-vous d’installer des tables, bancs, mange-debout ?*
- Oui
- Non
Si oui, merci de préciser le nombre et la surface souhaitée :*
Le festival vous confirmera la possibilité d’amener votre mobilier 2 semaines avant l’évènement
Avez-vous besoins d'espace derrière (citerne, autres..?) :*
Électricité / Gaz
Attention : à bien prendre en compte la puissance électrique du véhicule dans vos besoins électriques globaux (prévoir une rallonge avec fiche adaptée – PC16 / P17 32A mono bleue – P17 32A tétra rouge - pour vous brancher).
Branchement Electrique ou Gaz ?
Les bouteilles de gaz devront être placées hors d'atteinte du public. Les tuyaux de raccordement souples ou flexibles doivent être conformes à la norme NF.
Utiliserez-vous du gaz ?*
- Oui
- Non
ATTENTION merci de noter que seulement 2 bouteilles sont autorisées par foodtruck : une pour l'utilisation, l'autre pour le stockage.
Merci de préciser le nombre de bouteilles que vous amènerez sur le site*
Avez-vous besoin d’un raccordement électrique ? (service du festival)*
- Oui
- Non
Tarifs en fonction de la puissance électrique :*
- 32A monophasé (6 kW) : 100 €HT
- 63A monophasé (12 kW) : 200 € HT
- 32A triphasé (18 kW) (puissance maximum) : 300 € HT
Type de branchement ?*
- PC 16 MONO
- PC 16 TETRA
- P17-32 MONO
- P17-32 TETRA
- P17-63 MONO
- P17-63 TETRA
- Autres
Liste des équipements électriques*

Exemple : bain marie, four ...
Puissance ou intensité électrique*

Exemple : 2 kW, 20A, tri
Prise*

Exemple : Domestique, 16A, P17, 32A, tétra
Développement durable
Quel contenant utilisez vous pour le service (assiettes, barquettes, couverts, serviettes, bol, boites,..) ?*
Précisez les matériaux.
Votre stand est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?*
- Oui
- Non
Sanitaire
Questions relatives au plan de maitrise (PMS)
A- Traçabilité externe de tous les produits*
- Oui
- Non
Si oui, comment ?
B- Process de décontamination des fruits & légumes*
- Oui
- Non
Si oui, comment ?
C- Traçabilité interne des produits élaborés en amont*
- Oui
- Non
Si oui, comment ?
D- Contrôle de températures à réception et/ ou transfert*
- Oui
- Non
E- Plan de nettoyage (qui, comment, etc..)*
F- Utilisation des invendus ?*
* réponses obligatoires

COORDONNEES

Festival Saint-Etienne Live

Anne-Charlotte BARRIEUX – Assistante de Production

2 rue de la Richelandière 42100 – Saint-Etienne

info@festivalpm.com

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