FoodTrucks

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ATTENTION

NOUS NE FOURNISSONS PAS D’ALIMENTATION EN EAU, NI D'EVACUATION EN EAU USEE
AUCUNE VENTE DE BOISSON NE SERA AUTORISEE

OBLIGATION D'ÊTRE DISPONIBLE DU 29 JUIN AU 01 JUILLET 2018 et pouvoir servir des repas entre 17H30 et 01H
* réponses obligatoires
Vos coordonnées
Nom de l'entreprise*
Raison sociale*
Numéro de Siret*
Code APE*
Activité*
Nom*
Prénom*
Adresse*
Complément
Code postal*
Ville*
Téléphone fixe
Téléphone portable*
Site internet*
E-mail*
Vos expériences (type de manifestation, repas proposés, tarifs proposés)*
Type de spécialités culinaires*
- Carnivore
- Végétarien
- Vegan
Combien de repas par jour pouvez-vous fournir ?*
- 500
- 800
- 1000
- Autre
Nombre de personnes salariés :*
Spécialités proposées à la vente
Proposition de Menu 1 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)
Il doit avoir au moins une proposition de plat végétarien
A- Nom de l’entrée + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
B- Nom du plat + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
C- Nom du dessert + prix*
D- Fournisseurs : distributeurs et producteurs*
( noms + détails, etc..)
Proposition de Menu 2 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)
Il doit avoir au moins une proposition de plat végétarien
A- Nom de l’entrée + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
B- Nom du plat + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
C- Nom du dessert + prix*
D- Fournisseurs : distributeurs et producteurs*
( noms + détails, etc..)
Proposition de Menu 3 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)
Il doit avoir au moins une proposition de plat végétarien
A- Nom de l’entrée + prix
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
B- Nom du plat + prix
(Nom / Ingrédients / composition / tarif)
C- Nom du dessert + prix
D- Fournisseurs : distributeurs et producteurs
( noms + détails, etc..)
Proposition sucrée (pour les foodtrucks proposant uniquement une offre sucrée)
A- Offre sucrée détaillée + prix*
(Nom / Ingrédients / composition / tarif )
B- Fournisseurs : distributeurs et producteurs*
( noms + détails, etc..)
Technique
Nom du stand*
Dimensions du stand :
Longueur x Largeur (sans auvent) :*
Profondeur :
Food truck*
- Oui
- Non
Disposez-vous d’un auvent couvert à destination du public ?*
- Oui
- Non
Véhicule frigorifique*
- Oui
- Non
Si oui donnez les dimensions :
En vue de mesures de sécurité renforcées, merci de nous communiquer votre immatriculation avant le festival :
(Pour les véhicules personnels, attention aucun parking n’est prévu, merci)
Prévoyez-vous d’installer des tables, bancs, mange-debout ?*
- Oui
- Non
Si oui, merci de préciser le nombre et la surface souhaitée :
(sous réserve de notre accord)
Avez-vous besoins d'espace derrière (citerne, autres..?) :*
Électricité / Gaz
Attention : à bien prendre en compte la puissance électrique du véhicule dans vos besoins électriques globaux (prévoir une rallonge avec fiche adaptée – PC16 / P17 32A mono bleue – P17 32A tétra rouge - pour vous brancher).
Branchement Electrique ou Gaz ?
Les bouteilles de gaz devront être placées hors d'atteinte du public. Chaque bouteille de gaz doit n’être reliée qu’à un seul appareil. Les tuyaux de raccordement souples ou flexibles doivent être conformes à la norme NF.
Utiliserez-vous du gaz ?*
- Oui
- Non
Si oui, merci de préciser le nombre de bouteilles.
(sous réserve de notre accord)
Avez-vous besoin d’un raccordement électrique ? (autonomie ou service du festival)*
- Oui
- Non
Tarifs en fonction de la puissance électrique :*
- 32A monophasé (6 kW) : 100 €HT
- 63A monophasé (12 kW) : 200 € HT
- 32A triphasé (18 kW) (puissance maximum) : 300 € HT
Type de branchement ?*
- PC 16 MONO
- PC 16 TETRA
- P17-32 MONO
- P17-32 TETRA
- P17-63 MONO
- P17-63 TETRA
- Autres
Liste des équipements électriques*

Exemple : bain marie, four ...
Puissance ou intensité électrique*

Exemple : 2 kW, 20A, tri
Prise*

Exemple : Domestique, 16A, P17, 32A, tétra
Développement durable
Quel contenant utilisez vous pour le service (assiettes, barquettes, couverts, serviettes, bol, boites,..) ?*
Précisez les matériaux.
Votre personnel est-il encouragé à utiliser les transports en commun ?*
- Oui
- Non
Votre stand est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?*
- Oui
- Non
Sanitaire
Questions relatives au plan de maitrise (PMS)
A- Traçabilité externe de tous les produits*
- Oui
- Non
Si oui, comment ?
B- Process de décontamination des fruits & légumes*
- Oui
- Non
Si oui, comment ?
C- Traçabilité interne des produits élaborés en amont*
- Oui
- Non
Si oui, comment ?
D- Contrôle de températures à réception et/ ou transfert*
- Oui
- Non
E- Plan de nettoyage (qui, comment, etc..)*
F- Utilisation des invendus ?*
* réponses obligatoires

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Vos coordonnées

Spécialités proposées à la vente

Proposition de Menu 1 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)

Proposition de Menu 2 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)

Proposition de Menu 3 + prix (entrée + plat ou Plat unique + Dessert)

Proposition sucrée (pour les foodtrucks proposant uniquement une offre sucrée)

Technique

Électricité / Gaz

Branchement Electrique ou Gaz ?

Développement durable

Sanitaire